Foi anunciado em Londres no último dia 29: os mesmos organizadores da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo estão compilando um ranking dos 50 melhores da América Latina.

Os votos foram colhidos em abril. Os vencedores serão anunciados em Lima dia 4 de setembro.

Quero só ver…. difícil achar um júri composto de pessoas que circulem pelo continente a comer. Eu, que sou uma maluca que não pára de viajar, já acharia difícil nomear sete restaurantes excepcionais na América Latina onde eu tenha comido recentemente. Imaginem então pessoas “normais”, que não pulam de país em país o tempo todo….

Esses votantes, quem serão? Conhecerão o suficiente para votar de modo justo? Não sei…mas espero que sim. Os jurados brasileiros foram escolhidos pelo crítico gastronômico Josimar Melo, meu colega de FOLHA.

Estou bem curiosa para ver quais 50 restaurantes serão escolhidos como excepcionais.

Em Punta, no Uruguai, nunca encontrei nada que prestasse: pior cidade para quem gosta de comer, além de caríssima (mas quando fui, ainda não tinham aberto o hotel com a marca Fasano, que tem um restaurante). Em Mendoza, na Argentina, menos ainda: só carne grelhada, de notável. Santiago, não conheço, não posso falar. Buenos Aires anda renascendo, ouvi dizer. E é a terra do Francis Mallman. Ainda assim, a verdade é que o bom concentra-se em Lima e São Paulo. E o “50 Best Latin America” deverá refletir isso: além dos inevitáveis Pujol e Biko (do México), Roberta Sudbrack (RJ) e Boragó (Chile) creio que veremos muitos e muitos restaurantes paulistanos e limenhos….

E vivem me perguntando quais são as regras. Para não ficar me repetindo, reproduzo a seguir o texto explicativo, da própria organização….

“Apresentação

Organizada pela revista Restaurant, a lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina é um panorama anual das opiniões e experiências de mais de 250 especialistas no setor de restaurantes latino-americano. O significado de “melhor” é uma decisão sua. Não há nenhuma lista de critérios predefinidos. Por exemplo, uma experiência interessante em um estabelecimento simples, onde se descubra um nível de inovação excepcional, pode ser considerada melhor do que uma refeição opulenta em um restaurante muito celebrado. A lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina, lançada este ano, será o resultado da votação dos latino-americanos em restaurantes localizados nos seguintes países:
• Argentina
• Bahamas
• Belize
• Bolívia Brasil
• Chile
• Colômbia
• Costa Rica
• Cuba
• Dominica
• República Dominicana
• Equador
• El Salvador
• Guiana Francesa
• Guatemala
• Guiana
• Haiti
• Honduras
• Jamaica
• México
• Nicarágua
• Panamá
• Paraguai
• Peru
• Porto Rico
• Suriname
• Trinidad e Tobago
• Uruguai
• Venezuela

Os resultados da votação dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina serão anunciados em Lima, Peru, em 4 de Setembro de 2013 e publicados em www.theworlds50best.com e em site oficial, que será anunciado antes do evento.

Regras para o voto

•  Votos são dados em ordem de preferência, de 1 a 7.
  
• Caso um restaurante obtenha o mesmo número de votos, a ordem de preferência será levada em consideração.
• Deve-se votar em sete restaurantes — nem mais nem menos do que isso.
• Deve-se pode votar em até quatro restaurantes localizados do próprio país do jurado. Pelo menos três votos devem se destinar a restaurantes fora do país do jurado.
• É preciso que o jurado tenha visitado os restaurantes nos quais está votando nos últimos 18 meses.
• Se o jurado trabalha ou detém participação financeira em um restaurante, não poderá votar nesse restaurante.
• As indicações devem contemplar o restaurante, não o restaurateur ou o chef.
• O jurado tem que especificar o motivo do seu voto no restaurante número 1 da sua lista.
• O jurado tem que confirmar a data em que esteve nesse restaurante.
• Não é possível votar em restaurantes que estejam fechados ou vão fechar em até três meses a contar da publicação da lista, que ocorrerá em setembro de 2013.
• Todos os votos e comentários são confidenciais.”

E mais 50 Best:

– Minha entrevista com os irmãos Joan, Jordi e Josep Roca, do El Celler de Can Roca, eleito número 1 do mundo no último 50 Best

– Vídeo mostrando o casal Helena Rizzo e Daniel Redondo do restaurante Maní minutos antes da cerimônia de premiação, em Londres, dia 29 de abril.