Uma coisa é jantar em restaurantes premiados. Outra é jogar-se de cabeça na loucura coletiva dos chefs que tocam esses lugares.

Para muitos deles, comer e dar de comer é emocionar-se, é sair da realidade por algumas horas. Se fossem muito normais, não estariam onde estão. Os chefs que considero mais geniais no mundo hoje são os mais fora da curva, sensíveis e imprevisíveis: Albert Adrià, Jordi Roca, Magnus Nilsson.

Isso explica porque muitos nomes do A-list mundial – inclusive os famosos chefs René Redzepi do Noma e Massimo Bottura da Osteria Francescana – toparam largar seus respectivos restaurantes por uma noite em Ghent, na Bélgica. Para soltarem-se. Para viverem um misto de instalação de arte, show de rock e jantar.

Difícil de entender, eu sei. Mas assim é.

O evento – ou rave de gastronomia- chama-se GELINAZ. Acontecerá dia 30 deste mês em Ghent. Todos os chefs convidados (lista completa no poster acima) irão preparar versões muito suas de um famoso prato do respeitado chef e escritor belga Philippe Edouard Cauderlier (timbale de legumes, frango e carne de porco, receita de 1857!!). Sem parar, um após o outro, para uma plateia de 45 pessoas (cujos “ingressos” são cadeiras compradas em leilões). Uma performance sem hora para terminar.

Cauderlier fez fama adaptando receitas da grande cozinha burguesa às classes mais populares, muitas vezes substituindo as matérias-primas mais caras por produtos mais acessíveis. Um tema muito atual, não?

Quem precisa de tamanha maluquice? Passar horas e horas provando montes de versões de um mesmo prato? Ora, eu acredito que não só de boa comida como também de momentos especiais vive a alta gastronomia.

Comer também é deixar-se levar por ideias contidas em pratos, dar uma viajada.

Esses chefs de primeira que vão participar do Gelinaz também estarão ali para darem suas “viajadas”, para fugirem das amarras de seus respectivos restaurantes e sentirem a energia da performance. Só pode fazer bem a um chef (e sua criatividade) o estímulo artístico que é se entregar ao acaso e topar uma “jam session” cujo resultado se come. Ainda mais essa, obscuramente ligada à banda Gorillaz e prevista para durar a noite toda.

Ghent é longinho, eu sei. Mas vai rolar um segundo Gelinaz em Lima em Setembro. Soa tentador, não?

Reservas e informações: contact@gelinaz.com